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麻辣芋头烧鸡的家常做法

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admin 发表于 2019-7-26 20:18:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
144241L54-0.jpg   芋头烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。
  食材主料:鸡肉1/2只、芋头500g、笋干155g、油适量、烧鸡公调料60g、八角10g、香叶3片、茴香籽1g、花椒2g、干辣椒10个、大葱1根、姜10g、老抽2茶匙
  步骤
1442413609-1.jpg   1.准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料
1442415022-2.jpg   2.准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),姜洗净切片,大葱切段
1442413634-3.jpg   3.鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块
144241B55-4.jpg   4.锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,姜片炒香
14424159E-5.jpg   5.倒入鸡块炒匀
144241B56-6.jpg   6.加水,没过鸡块,大火煮沸
14424150c-7.jpg   7.放入芋头和笋干
14424121L-8.jpg   8.倒入少许老抽、放入葱段,盖上盖子焖煮
1442414030-9.jpg   9.煮至芋头软糯即可

来源:网络转载
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