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重庆麻辣烫

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admin 发表于 2019-7-27 15:52:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

项目名称:重庆麻辣烫投资额度:5万以下

成立时间:

加盟店数:

直营店总数:

品牌源地:重庆

门店总数:

加盟区域:全国

适合人群:自由创业者 毕业生创业 其他 

经营产品:麻辣烫

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麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。   这就是麻辣烫的起源。  麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后开怀大吃!吃火锅所使用的食材在麻辣烫中亦全有,但麻辣烫则给食者提供了快捷方便的美食。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它,但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫,一如既往、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!  也正因为如此,麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大,并迅速向全国辐射漫延。在这些麻辣烫店中,北京泡泡烫骨汤麻辣烫、四川乐山牛华麻辣烫、黑龙江杨国福麻辣烫、浙江吉阿婆麻辣烫和上海周氏麻辣烫称得上是个中翘楚。但随着社会的发展,人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈,人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单,而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗,工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等,甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。

麻辣烫之所以能够成为大众心目中餐饮创业权重较高的项目,其广阔的群众基础占据了很大一部分原因。麻辣烫的受众不说是上至耄耋下至黄发,至少在学生党以及白领一族的年轻消费群体中拥有无可比拟的基础优势。随便在街上拉个年轻人一问,十个人中有九个都曾经吃过麻辣烫。
麻辣烫的另一大显而易见的优势就是其简单的操作和几乎没有什么技术难度的入门门槛。一碗麻辣烫的核心,不用多说大家心理也应该都清楚,那就是汤底。只要能够解决汤底的问题,一个成年人不需要什么厨房经验也能做出一碗好吃的麻辣烫。也正是由于麻辣烫的烹饪极易上手,大街小巷一股脑冒出来了许多的店铺。整个麻辣烫行业也是呈现出一片红红火火的景象。

麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1,只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。


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